Ziemniaki zapiekane z jajkiem i szynką

Zimą smakują nam różne zapiekanki 🙂

Dla 4 osob:

1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach

100 g gotowanej szynki

sól, mielony biały pieprz

150 ml kwasnej smietany

2 jajka

150 g parmezanu lub innego twardego sera

2 cebule

olej

Cebule obrac i posiekać w piórka, zeszklić na oleju.

Wystudzone ziemniaki obrać i pokroic w plastry. naczynie do zapiekania wysmarowąć masłem. Szynke pokroić w kosteczkę. W naczyniu układać warstwowo ziemniaki, cebulę i szynke. Ostatnią warstwa mają być ziemniaki. Każdą warstwę ziemniakow posolić i popierzyć. Całość zalać śmeitaną rozbełtana z jajkami. Zapiekac w temperaturzez 180 st C. 20 minut. Pod koniec posypać startym serem i zapiec na złoto. (W wersji na zdjęciu zrezygnowalismy z sera)

Cukinia nadziewana farszem z kaszą pęczak

Cukinia to chyba moje ulubione warzywo zaraz po pomidorach 🙂

Dla 4 osób:

2 średnie cukinie

1/2 szklanki ugotowanego pęczaku

1 duża cebula

1 marchewka

1 żółta papryka

100 g startego sera żółtego

po 3 łyzki posiekanego majeranku i natki pietruszki

3 łyżki masła

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

Posiekaną cebule podsmazyćna maśle razem z marchewką starta na tarce. Dodac pokrojoną w drobna kostke papryke i dusić przez kilka minut. Połączyć z ryżem, natka i majerankiem, doprawic do smaku sola i pieprzem. Wymieszać z 2/3 sera. Cukinie umyc, odciąć końce, pokroić  na 3 części pionowo. Wydrązyć wnętrze i nadziać nadzieniem. Ustawić pionowo w naczyniu do zapiekania. Koncentrat zalać szklanką wody, wymieszać i podlac cukinie. Cukinie posypać pozostałym serem. Zapiekać w temperaturze 190 st C ok. 30 minut.

Przepis z: „Magazyn Kulinary Poradnika Domowego” nr 9/2014

Jajka zapiekane w pomidorach

 Nie spodziewałam się, że zapiekane jajka mogą być tak dobre.

Dla 4 osób:

6 jajek

2 łyżki oliwy

2 średnie cebule

sól czosnkowa

3/4 łyżki posiekanego tymianku

pieprz

4 pomidory

2/3 szklanki startego sera

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie, ostudzić, obrać i pokroić na 6 części. Ułozyć w naczyniu żaroodpornym. Oliwe rozgrzać na patelni, włożyć posiekane cebule, dodac sól, pieprz i tymianek. Pomidory sparzyć pokroić i dodac do cebuli, wymieszac, dusić razem przez 5 minut. Zalać jajka, posypac startym serem. Zapioekać w temperaturze 200 st C przez 10 minut.

Ryba w pieczarkach

Warto jadać ryby 🙂 Może z pieczarkami?

ryby_z_grzybami_560x420

Dla 4 osób:

1 kg filetów z ryby np. dorsza

150 g masła

odrobina oliwy

sól

1 szklanka gęstej śmietany

3-4 łyżki mąki

300 g pieczarek

Rybę oczyścić, posolić, obtoczyć w mące i obrumienić na mocno rozgrzanej oliwie. Przełozyć do ogniotrwalego półmiska lub kilku mniejszych, obłożyć kawałkami surowego masła, wstawić do gorącego piekarnika (180st C), piec 15 minut. Następnie zalać śmietaną i piec jeszcze 3 minuty. W tym czasie usmażyć na patelni na maśle grzyby. Kiedy bedą rumiane posolić. Wyjetą z pieca rybe posypac grzybami.

Wpis uczestniczy w akcji Pieczarkowy tydzień 

Makaron zapiekany w sosie serowym

Takie Käsespätzle 🙂 Uwielbiam 🙂

makaron_zapiekany_w_sosie_serowym_1_413x550makaron_zapiekany_w_sosie_serowym_2_413x550

Dla 4 osób:

250 g makaronu np. kolanka

sól, pierz, mielona słodka papryka

1 ząbek czosnku

40 g masła

40 g mąki

400 ml mleka

200 g startego sera np. cheddar

Makaron ugotowac w osolonej wodzie. Czosnek drobno posiekać  i podsmażyć na maśle, dodac mąke i smażyc mieszajac przez ok. minutę. Wlać mleko, wymieszac i zagotować. Dodac 125 g utartego sera i wymieszać. Przyprawić do smaku sola, pieprzem i papryką. Sos wymieszać z makaronem. Włożyć do naczynia do zapiekania lub do 4 mniejszych, posypac pozostałym serem. Zapiekac w piekarniku w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 180°C) ok. 25 minut.

Przepis z: „Gut & Günstig” nr 12/2014

Camembert zapiekany z jablkami z orzechowa posypka i miodem

Na przyklad na ciepla kolacje 🙂

Dla dwoch osob:

150 g sera camembert

2 jablka

2 lyzki posiekanych orzechow (Wzielam ziemne i laskowe, migdaly w szytftach)

2 lyzki miodu

Jablka umyc, przekroic na pol, wyjac gniazda nasienne i pokroic na plastry. Plstry jablek ulozyc w naczyniach do zapiekania. Camembert pokroic w trojkaty i ulozyc na jablkach. Zapiec w temperaturze 180°C az ser sie roztopi, nastepnie posypac orzechami i piec jeszcze 2-3 minuty. Przed podaniem polac plynnym miodem.

Przepis dodaje do akcji Orzechowy tydzien.

Cukinia po grecku

Znow cukinia, to juz ostatki z mojego ogrodka. Szkoda, ze to juz koniec. Juz nigdy nie bede narzekac na nadmiar cukini 😉

cukinia_po_grecku_2_550x413cukinia_po_grecku_1_413x550

Dla 4 osob:

2 cukinie

250 g mielonego miesa

cebula

1/2 czerwonej papryki

2 zabki czosnku

oregano

sol, pieprz

3 lyzki maki

2 lyzki masla

400 ml plynnej smietany

100 g startego ostrego zoltego sera np. tylzycki, cheddar

1 jajko

Cukienie przekroic wzdluz, obgotowac w osolonej wrzacej wodzie 15 minut. Wyjac, ostudzic i wydrazyc. Wydrazony miazsz posiekac. Cebule i papryke oczyscic i pokroic w kostke. Czosnek drobno posiekac. Na patelni rozpuscic 1 lyzke masla, dodac mieso i warzywa, smazyc ok. 5 minut mieszajac. Doprawic do smaku oregano, sola i pieprzem. Farszem napelnic cukinie i wystawic do naczynia zaroodpornego, lub 2 mniejszych. Pozostale maslo rozpuscic w rondelku, podsmazyc z maka na rumiano, rozprowadzic smietana, gotowac ok. 5 minut, dodac ser, wymieszac , przyprawic do smaku sola i pieprzem, dodac jajako i wymieszac. Sosem polac cukinei, wstawic do piekarnika. Piec w temperaturze 200 °C ok. 15 minut.

Przepis z: „Magazyn kulinarny Poradnika domowego nr 9/2014

Warzywa pod pierzynka

Smacznie i warzywnie 🙂

Dla 4 osob:

1 niewielki brokul

4 pory

3 jajka

300 g szynki

400g sera plesniowego

300 smietany kremowki

siekany koperek i natka pietruszki (ok 2 lyzki)

sol, pieprz

1/2 lyzeczki mielonej galki muszkatalowej

Brokul podzielic na rozyczki i obgotowac w osolonej wodzie. Pory umyc, osuszyc i pokroic w talarki. Jajka ugotowac na twardo, obrac i pokroic w kostke. Szynke pokroic w kostke. W naczyniu zaroodpornym (wzielam dwa mniejsze) ukladac warstwami brokuly, szynke, jajka i pory. Smietane wymieszac z mielona galka muszkatalowa oraz koperkiem i pietruszka. Doprawic do smaku pieprzem i sola. Warzywa zalac smietana i posypac pokruszonym serem. Wstawic do nagrzanego piekarnika, w temperaturze 180° piec ok. 20 minut.

Pieczarkowe gratin

Pieczarki zapiekane. Pyszne 🙂

Dla 4 osob:

800 g pieczarek

3 szalotki

2 zabki czosnku

1 peczek pietruszki

10 plasterkow szynki

1 lyzka masla

sol, pieprz

200 g slodkiej smietanki

100 ml bulionu warzywnego

250 g startego sera (np. emmentaler)

Grzyby oczyscic, wieksze pokroic na polowe, mniejsze pozostawic w calosci. Szalotki i czosnek obrac, drobno posiekac. Pietruszke umyc, osuszyc i posiekac.  Szynke pokroic  w paski. Podsmazyc na rumiano na masle. Wymieszac z grzybami, szalotkami, czosnkiem i pietruszka, posolic i popieprzyc do smaku. Przelozyc do natluszczonego naczynia zaroodpornego. Smietane wymieszac z bulionem i zalac grzyby. Piec w temperaturze 220°C ok 15 minut, nastepnie posypac startym serem i obnizyc temperature do 200°C, piec kolejne 10 minut.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 1/2011

Przepis uczestniczy w akcji:

Pieczarkowy Tydzień 2015

Zapiekanka warzywna z indykiem

Szybka kolacja 🙂

Dal 4 osob:

300 g marchewki

250 g pieczarek

750 g kartofli

2 cebule

4 zabki czosnku

ok. 1 kg miesa z udzca indyka

2 lyzki miodu

4 lyzki oleju

po 1 lyzce mielonej papryki slodkiej i pikantnej

sol, pieprz

Marchewki obrac i pokroic w talarki. Pieczarki oczyscic i pokroic w cwiartki, male pozostawic w calosci. Kartofle obrac i pokroic w grube paluszki. Cebule obrac i pokroic na krazki, czosnek obrac  i przekroic wzdloz kazdy zabek na pol. Mieso pokroic w gruba kostke. Wszystkie skladniki wlozyc do duzej miski. Dodac miod, olej i papryke. Posolic i popierzyc do smaku.  Wylozyc do duzej brytfanny lub na blache od piekarnika wylozone papierem do pieczenia. Podlac ok. 200ml wody. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 225°C (z termoobiegiem- 200°C) ok. 1 godzine. Jesli zbytnio sie spieka przykryc przed koncem pieczenia pokrywka lub folia aluminiowa.

Przepis z tygodnika „Laura”.