Bawarska salatka serowa

„Po domowemu”…  🙂

Dla 4 osob:

350 g zoltego sera np. gorski lub edamski

1 peczek rzodkiewek

1/2 ogorka salatkowego tzw. waz

2 ogorki konserwowe

1 peczek dymki

1 peczek szczypiorku

pol peczka koperku

2 lyzeczki slodkiej musztardy bawarskiej

1 lyzka soku z cytryny

1 lyzka octu jablkowego

3 lyzki oleju slonecznikwoego

1-2 lyzki kwasnej smietany

sol

bialy pieprz

papryka w proszku

Ser, rzodkiewki i ogorek salatkowy pokroic w slupki. Ogorki konserwowe pokroic na drobna kostke. Dymke pokroic w krazki. Ziola, kazde osobno, drobno posiekac. Musztarde wymieszac z sokiem z cytryny, octem, olejem i kwasna smietana. Dodac posiekany szczypiorek. Doprawic do smaku sola, bialym pieprzem i papryka w proszku. Wszystkie skladniki, oprocz koperku wymieszac w misce. Posypac na wierzchu siekanym koperkiem.

Przepis z:

„Mein schönes Land” nr 7/8 /2011

Sernik wiedenski w czekoladzie

Juz miesiac temu moj blog skonczyl 3 lata! Jak to ten czas szybko plynie… Rowniez i wtedy, jak i w tym roku byl organizowany konkurs. Zwyciezki przepis jednak nie doczekal sie do tej pory publikacji. Lepiej pozno niz wcale… Zatem dzis przedstawiam wam sernik wiedenskiw  czekoladzie od Moniki – zeszlorocznej zwyciezczyni.

 

Na forme o srednicy 26 cm

8 jajek
2 niepełne szklanki cukru
1 kostka masła
1 kg dobrego sera
mielonego
2 ziemniaki, ugotowane
cukier waniliowy
1 łyżka mąki
pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
bakalie(rodzynki, orzechy włoskie,
skórka pomarańczowa)

Polewa:
2 tabliczki czekolady
odrobina
smietanki 36%

Piekarnik nastawiamy na temp 180 st C, smarujemy sporą
blachę masłem i obkładamy papierem do pieczenia.
Zółtka ubijamy z cukrem do
białości, dodajemy masło, ubijamy. Do masy dodajemy przeciśnięte przez praskę
ziemniaki i ser. Dobrze mieszamy, dodajemy cukier waniliowy , obie mąki i dobrze
mieszamy, tak aby nie było grudek.
W oddzielnym naczyniu ubijamy białka na
sztywno i delikatnie mieszamy z serową miksturą. Na koniec dodajemy bakalie i
delikatnie mieszamy. Wylewamy ciasto do blachy i pieczemy w nagrzanym piekarniku
przez 1 godzinę.
Ostudzone ciasto polewamy polewa z rozpuszczonej czekolady
ze smietanka
PYCHA

Kruchy placek z nadzieniem z brokulow i pieczarek

 Czemu nie poimprowizowac i nie zrobic kruchego ciasta z pikantnym nadzieniem?

Na blache o srednicy 26 cm (dla 6ciu osob):

250 g maki

6 jajek

sol, pieprz

120 g masla

500 g brokulow

2 cebule

250 g pieczarek

400 g szynki gotowanej

2 lyzki oleju

350 ml mleka

Make, jedno jajko, maslo, ok. 1 lyzeczke soli oraz 2 lyzki zimnej wody zagniesc na kruche ciasto (gdyby bylo zbyt suche dodac jeszcze nieco wody). Zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki na conajmniej godzine. Brokuly oczyscic, podzielic na rozyczki i zblanszowac w osolonej, wrzacej wodzie przez ok. 4 minuty, odcedzic na sicie. Cebule obrac i drobno posiekac. Pieczarki oczyscic i pokroic na cwiartki. Szynke pokroic na gruba kostke. Na rozgrzanym oleju podsmazyc cebule i szynke, dodac pieczarki i smazyc przez chwile. Wystudzic. Ciasto rozwalkowac na omaczonym blacie, wylozyc do wysmarowanej maslem foremki, wyciagajac na brzegach formy. Ponakluwac widelcem. 5 jajek ubic z mlekiem mikserem, doddac pieprz i sol do smaku. Wymieszac. Brokuly wymieszac z nadzieniem pieczarkowym, wylozyc na przygotowany kruchy spod. Zalac masa mleczno- jajeczna. Wstawic do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C ( z termoobiegiem- 175°C) ok. 45 minut.

Przepis z: „Luara. Backen im Frühling” nr 01/2013

Bulion z pulpetami z miesa indyka

Lekka zupa na gorace dni. Pulpeciki polubily dzieci 🙂

Dla 6 osob:

3 marchewki

pol pora

1 pietruszka (korzen)

kawalek selera

ziele angielskie

lisc laurowa

600 g mielonej piersi indyka

1 cebula

1 jajko

pol peczka koperku

sol, pieprz

ewentualnie przyprawa maggi w plynie

Marchewki obrac i pokroic w plasterki. Pora oczyscic i pozostawic w calosci. Obrac pietruszke i selera, pozostawic w calosci. Warzywa zalac woda (ok. 6 szklanek) i zagotowac. Do wywaru dodac 1-2 ziarna ziela angielskiego i 1-2 listki laurowe. Wsypac pol lyzeczki soli. Gotowac pod przykryciem na niewielkim ogniu 20 minut. W tym czasie wlozyc do miski mieso, dodac obrana i drobno posiekana cebule. Wbic jajko i wsypac posiekany koperek. Starannie wymieszac, doprawic do smaku pieprzem i sola. Uformowac pulpeciki. Wrzucac do gotujacego sie wywaru i gotowac ok. 10 minut. Z zupy wyjac pora, selera i pietruszke. Doprawic do smaku pieprzem, sola i przyprawa maggi.

Przepis z: „101 przepisow Swiata Kobiety” Tom 33 czerwiec 2013

Ryz zapiekany z jablkami

Tak sie bardzo czesto odzywialam na studiach- takie danie nie oproznialo za bardzo mojej studenckiej kieszeni 😉 A dobre bylo, a jakze 🙂

Dla 4 osob:

2 szklanki mleka

1 lyzka cukru waniliowego

4 lyzki cukru

1 szklanka ryzu do risotto

100 g masla

100 ml smietany kremowki

4 winne jablka

po lyzeczki cynamonu

Mleko zagotowac z cukrem waniliowym i 2 lyzkami cukru. Jablka obrac, pokroic w kostke, wymieszac z pozostalym cukrem i cynamonem. Ryz wyplukac na sicie, podsmazyc na dwoch lyzkach masla, zalac polowa mleka i gotowac na niewielkim ogniu. Dodawac stopniowo pozostale mleko, mieszajac, w miare az plynu ubywa, gotwac az ryz bedzie prawie miekki. Nastepnie ryz wymieszac z kremowka. Naczynie do zapiekania wysmarowac maslem. Wylozyc polowe ryzu, nastepnie jablka i przykryc pozostalym ryzem.

Posypac wiorkami masla. Zapiekac ok. 30 minut w temperaturze 200°C.

Przepis z: „Przyjaciolka” nr 21/2012

Mrozona herbata z kwiatami miety

Bardzo prosty, ale bardzo ciekawy i calkiem efektowny pomysl naletnie orzezwienie- icetea z kwiatkami miety zatopionymi w lodowych kostkach. Kwiatuszki polecam zjesc- smakuja niezwykle delikatnie, o wiele delikatniej niz listki miety.

Dla 4 osob:

4 torebki cherbaty czarnej

sok z polowy cytryny

polowa cytryny

4-6 lyzek cukru- wedle uznania

garsc kwiatow miety

Kwiaty miety umyc, umiescic w pojemniczkach do lobienia kostek lodu i zamrozic. Herbate zaparzyc przez 3-5 minut w 800 ml wrzacej wody. Dodac sok z polowy cytryny i poslodzic. Pozostala polowe cytryny pokroic na polplasterki. Herbate wstawic po wystudzeniu do lodowki i chlodzic przez kilka godzin. Podawac z kostakami lodu z kwiatami miety i z cytryna pokrojona na polplasterki.

 

Wpis uczestniczy w akcjach:

letnie orzeźwienie 2013 

Mini panettone

Jak uszczesliwic chore dziecko? Pyszna, wyjeta prosto z pieca drozdzowka 🙂 Dodatkowym warunkiem bylo, zeby przy nich sie za bardzo nie napracowac i zeby nawet dziecko moglo sobie taka drozdzowke wlozyc do pieca i wyjac 🙂 (Zero ugniatania, walkowania, smarowania, zawijania, krojenia, nacinania, zaplatania itp.) Minipanettone wszystkie te warunki spelniaja 🙂 A dodatkowo maluja usmiech na buziach dzieci, nawet tych chorych 🙂 Polecam!

Na 12 sztuk (upieczone w foremce na muffinki):

300 g maki

20 g swiezych drozdzy

1/4 l (250 ml) cieplego mleka

80 g cukru

50 g kandyzowanej skorki pomaranczowej

50 g rodzynek

2 lyzki soku pomaranczowego

aromat pomaranczowy

60 g masla lub margaryny do pieczenia

50 ml oliwy z oilwek z pierwszego tloczenia (extra vergine)

3 zoltka

szczypta soli

tluszcz do wysmarowania foremki (maslo)

Dolki w foremce muffinkowej wysmarowac tluszczem. Make wsypac do miski, zrobic w srodku dolek. Drozdze rozpuscic w cieplym mleku, dodac lyzeczke cukru, wlac do dolka w misce, posypac na wierzchu niewielka iloscia maki z brzegu miski. Odstawic na 20 minut pod przykryciem w cieple miejsce do wyrosniecia. Skore pomaranczowa i rodzynki namoczyc w soku pomaranczowym. Margaryne rozpuscic, wystudzic, dodac wraz z pozostalymi skladnikami (pozostaly cukier, rodzynki i skorka razem z sokiem pomaranczowym itd.) do ciasta. Zagniatac mikserem z koncowkami do ciasta drozdzowego jakies 5-6 minut. Odstawic do wyrosniecia pod przykryciem na 30 minut. Nastepnie jeszcze raz krotko zagniesc ciasto. Nakladac lyzka do dolkow w foremce muffinkowej. Wlozyc do zimnego (!) piekarnika. Nastepnie wlaczyc – 175°C ( z termoobiegiem- 150°C) i piec przez 40-45 minut na zloty kolor.

 

 

 Przepis z: „Backspass. Lieblingskuchen” nr 15/2010

Wpis uczestniczy w akcji:

bannerek dwa miesiące

Podsumowanie akcji "Przysmaki dla taty 3"

Drodzy uczestnicy akcji: serdecznie dziekuje za liczny udzial w akcji i ciekawe przepisy. Zrobilo sie nam mesko i bardzo pysznie. Jednoczesnie przepraszam za tak nikly udzial moj w tym roku w akcji- zagladalam do was, jednakze z przyczyn niezaleznych ode mnie zabraklo czasu na komentarze, opoznila sie moderacja przepisow na mikserze kulinarnym… Obawialam sie, czy w ogole w tym roku dam rade poprowadzic te akcje. Takze podsumowanie nieco sie opoznilo… Tym bardziej dziekuje za liczny udzial! I… do zobaczenia w przyszlym roku! Pozdrowienia dla wszystkich tatusiow, tesciow, mezow, partnerow, chlopakow 😉

W akcji wzielo udzial 67 osob. Zgloszono w sumie 106 przepisow. Generalnie krolowaly truskawki 🙂

Wyniki akcji:

          Jajko w papryce, kanpki, warzywko i inne, czyli sniadanie na Dzien Taty

 

                 Makaron z truskawkami i bita smietana

                 Kamila Sakalusa losos grilowany w sosie mango

                 Paprykarz z mago

                 Zapiekanka ziemniaczana i jak obalic domniemanie ojcostwa

                 Kawowowiec z wisniami

Prosze o sprawdzenie, czy wszystkie wasze przepisy znalazly sie w podsumownaiu, oraz czy nie zawiera ono bledow w nazwach potraw, blogow, czy waszych nickow. W razie czego prosze o info zwrotne.

Zupa jarzynowa czysta

Latem milo jest zjesc cos z warzywami. A na straganach i w ogrodku teraz warzyw ogromny dostatek 🙂

Dla 8 osob:

3 skrzydelka kurczaka

3 mlode marchewki

2 ziemniaki

1 pietruszka

2 lodygi selera naciowego

1/2 malego pora

1/2 brokulu

1 cukinia

2 zabki czosnku

sol, pieprz, Maslo

Skryzdelka oplukac, wlozyc do garnka i zalc woda (8 szkalnek). Dodac szczypte soli, zagotowac. Zebrac szmowiny. Marchewki obrac i pokroic w plasterki. Ziemniaki obrac i pokroic w kostke. Pietruszke obrac i pokroic w kostke. Lodygi selera oczscic i posiekac. Warzywa wrzucic do garnka i gotowac 20 minut na niewielkim ogniu. Pora oczscic i pokroic w krazki. Brokula umyc i podzielic na rozyczki. Wlozyc dio zupy i gotwac jeszcze 10 minut. Na koniec dodac posiekana w polplasterki cukinie. Gotowac 2-3 minuty. Wyjac skrzydelka- mieso dolozyc do zupy. Czosnek posiekac lub przepuscic przez praske. Podsmazyc krotko na 2-3 lyzkach masla. Dodac do zupy. calosc doprawic do smaku pieprzem i sola.

Przepis z: „101 przepisow Swiata Kobiety” Tom 33

Drozdzowy chleb pszenno-orkiszowy na maslance

Cudownie sie z tym ciastem pracowalo- az chcialo sie gniesc. takie pulchniutkie i mieciutkie. Chleb po upieczeniu tez bardzo pyszny. Polecam! 

 

Zaczyn:

7 g suszonych drozdzy

1/4 szklanki letniej wody

2 lyzki cukru

 

Ciasto:

60 g masla

2 lyzeczki soli

1 1/2 szklanki maslanki

2 1/2 szklanki maki orkiszowej pelnoziarnistej

2 1/2 szklanki maki pszennej

Do duzej miski wsypac drozdze, cukier i wlac wode. Wymieszac. Odstawic na 5 minut. Nastepnie dodac miekkie maslo, ciepla maslanke i sol. Wymieszac drewniana lyzka. Dodac przesiana make orkiszowa, wymieszac. Dodawac stopniowo make przenna, az ciasto bedzie na tyle zwarte, ze nie mozna mieszac. Wyrabiac rekoma ok. 5 minut dosypujac pozostala make. Przykryc sciereczka i odstawic na 15 minut. Ponownie wyrabiac 10 minut. Przykryc sciereczka w misce i odstawic do wyrosniecia do podwojenia objetosci. Przelozyc do koszyczka wylozonego posypana maka sciereczka, przykryc sciereczka i odstawic ponownie do wyrosniecia tak, aby chleb wypelnil koszyk (podwojenie objetosci). Przelozyc lekko na blache do pieczenia. Piekarnik spryskac woda. Piec ok. 50 minut w temperaturze 190-200°C.

 

Przepis z „Polska gotuje” nr 4/2012