Ryba na sałacie

Majowa sałata jest po prostu pyszna. A do tego z rybą… 🙂 Pomysł na lekki obiad.

ryba_na_salacie_2_420x560

Dla 4 osób:

600 g flietow z ryby morskiej

2 łyżki masla

100 ml białego wina wytrawnego

sól, pieprz

cytryna

1 łyżka kaparów

sałata (u mnie rzymska, ale może byc mieszana)

2 cebule

po pęczku rzodkiewek i szczypiorku

1 marchew

śmietana, olej

Filety opłukać osuszyć i podzielić na 4 porcje. Oprószyć solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyc ryby. Wlać wino i dodać kapary, skropic sokiem z cytryny. Podgrzewać na małym ogniu, aż wino całkowicie wyparuje. Trzymac w cieple.

Sałątę umyć, osuszyć i porwac na mniejsze kawałki. Cebule obrać i pokroić w półplasterki. Rzodkiewki umyć i pokroić na plasterki. Szczypiorek umyć i posiekać. Marchew obrać i zetrzeć na tarce. Warzywa wymieszac w misce. 200 ml smietany wymieszać z łyżkami oleju i szczypiorkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatę rozdzielić na talerze, na wierzchu układac rybę i polac sosem

Przepis z: „101 przepisów Świata Kobiety” tom 60

Ryba w pieczarkach

Warto jadać ryby 🙂 Może z pieczarkami?

ryby_z_grzybami_560x420

Dla 4 osób:

1 kg filetów z ryby np. dorsza

150 g masła

odrobina oliwy

sól

1 szklanka gęstej śmietany

3-4 łyżki mąki

300 g pieczarek

Rybę oczyścić, posolić, obtoczyć w mące i obrumienić na mocno rozgrzanej oliwie. Przełozyć do ogniotrwalego półmiska lub kilku mniejszych, obłożyć kawałkami surowego masła, wstawić do gorącego piekarnika (180st C), piec 15 minut. Następnie zalać śmietaną i piec jeszcze 3 minuty. W tym czasie usmażyć na patelni na maśle grzyby. Kiedy bedą rumiane posolić. Wyjetą z pieca rybe posypac grzybami.

Wpis uczestniczy w akcji Pieczarkowy tydzień 

Śledzie w śmietanie

Można zjeść nawet na obiad z ziemniakami 🙂

Dla 4 osób:

500 g solonych filetów śledziowych

250 g gęstej śmietany

200 g cebuli

200 g kwaśnych jabłek

cukier do smaku

Filety wymoczyć w wodzie przez 12 godzin. Cebule pokroć w kostkę, połączyć ze śmietaną, dodac starte na grubej tarce jabłko, doprawić cukrem do smaku. Filety ułożyć na półmisku i przykryć sosem.

Pasta kanapkowa z tuńczykiem i ricottą

Rybna pasta na Wielki Post.

Dla 4 osób:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

5 łodyżek bazylii

1 szalotka

250 g sera ricotta

3 łyżki mleka

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz

Tuńczyka odsączyć na sicie i rozdrobnić widelcem. Bazylię umyć, osuszyć, listki oderwać i drobno posiekać. Szalotkę drobno posiekać. Ricottę wymieszać z mlekiem i sokiem z cytryny, dodać pozostałe składniki, wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą.

Przepis z: „Mein Landrezept. Brot backen” nr 1/2016

Sałatka z tuńczyka z kapustą pekińską i serem feta

Moja własna kreacja 🙂

slatka_z_tunczyka_z_serem_feta_560x420

Dla 4 osób

100 g sera feta

1 puszka tuńczyka w zalewie własnej

Pół główki kapusty pekińskiej

1 puszka kukurydzy konserwowej

posiekana pietruszka

sól, pieprz

2-3 łyżki majonezu

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Kapustę pekińską drobno poszatkować. Tuńczyka wyjąc z puszki i odsączyć z zalewy, podobnie kukurydzę. Ser feta pokroić w kostkę. Majonez wymieszać z jogurtem i doprawić do smaku pieprzem i solą. Kapustę i kukurydzę wymieszać z sosem sałatkowym, ułożyć w salaterce. Na wierzch ułożyć rozdrobnionego tuńczyka, a następnie kawałki fety. Posypać natka pietruszki.

Sałatka z wędzonym pstrągiem

Pasuje na wigilijną wieczerzę.

Dla 4 osób:

100 g mrożonego zielonego groszku

2 cebulki dymki

1 mała sałata rzymska

200 g wędzonego pstrąga

150 g śmietany sałatkowej

100 ml mleka

1 cytryna

sól, pieprz

Mrożony groszek wrzucić do osolonej wrzącej wody i obgotować przez ok. 3 minuty. Odcedzić. Dymki opłukać, pokroić w krążki. Sałatę umyć i podzielić na mniejsze kawałki. Pstrąga obrać ze skóry, usunąć ości i podzielić na kawałki. Śmietanę wymieszać z mlekiem, doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. W salaterce ułożyć sałatę, następnie rybę, groszek i dymkę (Część zostawić do posypania na wierzchu). Zalać sosem i posypać pozostałym groszkiem i dymką.

Przepis z: „101 przepisów Świata Kobiety” tom 56

Norweski obiad- Losos z piekarnika pod aromatyczna pierzynka

Pyszny norweski obiad 🙂

Dla 4 osob:

1 kg filetow z lososia

150 g gestej kwasnej smietany

150 g jogurtu naturalnego

sol, czarny pieprz mielony

1 lyzka ziaren kolendry

1 lyzka ziaren pieprzu

po 1/2 lyzki mielonego cynamonu i slodkiej papryki

szczypta mielonych gozdzikow

1 lyzka grubej morskiej soli

1 peczek koperku (wzielam suszony)

2 lyzki oleju

1 cytryna

Ziarna kolendry uprazyc na suchej patelni, nastepnie wraz z ziarnami pieprzu przelozyc do mozdzieza i rozdrobnic. Dodac gruba morska sol, przyprawy i wymieszac.Koperek posiekac na drobno. Smietane rozmieszac z jogurtem, doprawic do smaku sola i pieprzem. Wsypac polowe siekanego koperku. Odstawic do lodowki. Lososia umyc i osuszyc. Piekarnik wraz z brytfanna nagrzac do 200°C. Na goraca brytfanne wylac olej. Lososia posmarowac po jednej stronie mieszanina przypraw i ulozyc na goracej brytfannie. Zapiekac w piekarniku w temperaturze 200°c ok. 10 minu, nastepnie ustawic piekarnik na funkcje grila i zapiekac jeszcze ok. 5 minut. Cytryne umyc, pokroic na czastki i dodac do ryby na 5 minut przed koncem pieczenia. Podawac z ziemniakami, cytryna i przygotowanym sosem smietanowym posypane pozostalym koperkiem. Podalam z mizeria z ogorkow.

Przepis z: „Tina. Koch&Back-Ideen” nr 7/2008

Przepis uczestniczy w akcji:

Kuchnia skandynawska 2015

Saltka sledziowa z czerwonymi burakami

Nie, nie ta warstwowa, znana pewnie wielu… Tu wszystko razem wymieszane i smaczne 🙂

Dla 4 osob:

4 solone filety sledziowe

1 burak cwiklowy

3 ziemniaki

1 cebula

2 ogorki konserwowe

2 jajka ugotowane na twardo

2 lyzki musztardy francuskiej

1 lyzeczka plynnego miodu

2-3 lyzki oliwy z oliwek

sol, pieprz

Filety oplukac i jesli sa za slone namoczyc w wodzie. Osaczc i pokroic w paski. Buraka i ziemniaki umyc, ugotowac oddzielnie w mundurkach. Wystudzic, obrac, ziemniaki pokroic w kostke a buraka w slupki. Ogorki pokroic w slupki. Cebule obrac i pokroic w kostke. Jajka oskubac i pokroic w kostke. Wymieszac musztarde, miod i oliwe. Wymieszac z salatka, przyprawic do smaku pieprzem i sola.

Przepis z: „Poradnik domowy” nr 12/2014

Zapiekanka z brokulami i lososiem

Moze wyprobujecie w te Swieta?

Dla 4 osob:

750 g ziemniakow

500 g brokulow

400 g filetow z lososia

sol

200 g smietany creme fraiche

2 lyzki musztardy francuskiej ziarnistej

pieprz

2 lyzki startego parmezanu

Ziemniaki obrac i ugotowac w osolonej wodzie. Brokuly oczyscic, podzielic na rozyczki, zblanszowac we wrzacej, osolonej wodzie przez ok. 7 minut. Odcedzic. Ziemniaki pokroic w osemki. Lososia pokroic na kawalki. Smietane wymieszac z musztarda, doprawic do smaku pieprzem i sola. Lososia, ziemniaki i brokuly ulozyc w formie do zapiekania, polac smietana wymieszana z musztarda i posypac startym parmezanem. Piec w temperaturze 200 °C (z temoobiegiem- 180°C) ok. 20 minut.

Przepis z: „Lisa. Kochen & Backen” nr 1/2011

Losos zapiekany z pomidorami i serem mozarella

Cos, a`la saltka Caprese. Niemale zaskoczenie na talerzu, ale bardzo smakowite 🙂

 

Dla 4 osob:

1 cytryna

600 g filetow z lososia

500 g pomidorow

2 lyzki masla

sol, pieprz, papryka w proszku

suszony rozmaryn i bazaylia

125 g mozarelli

4 lyzki startego parmezanu

1 lyzka bulki tartej

Cytryne sparzyc wrzatkiem, otrzec skorke, a sok wycisnac. Filety z lososia skropic sokiem z cytryny. Pomidory sparzyc wrzatkiem, obrac ze skorki i pokroic na cwiartki. Maslo rozpuscic i posmarowac nim filety rybne. Filety przelozyc do naczynia zaroodpornego. Posypac sola, pieprzem, papryka i otarta skorka z cytryny. Nalozyc czastki pomidora. Posypac rozmarynem i papryka. Mozarelle pokroic na plasterki i wylozyc na filety. Posypac parmezanem i tarta bulka. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 25 minut.

Przepis z: Rezepte mit Pfiff” nr 2/2010