Placek z pieczonymi jablkami i waniliowym kremem

Rozpoczal sie Waniliowy weekend– oto co, wam proponuje, bardzo duzo dobrego w tym placku: jablka, orzechy, marcepan, waniliowy budyn, rum… Smakuje niesamowicie 🙂

 Na forme o srednicy 26 cm:

Ciasto:

250 g maki

1/2 opakowania proszku do pieczenia (przeznaczonego na 500g maki)

100 g cukru

1 jajko

szczypta soli

150 g miekkiego masla

Nadzienie:

8 malych jablek

sok z 1 cytryny

50 g siekanych orzechow laskowych

100 g surowej masy marcepanowej

4 lyzki rumu

2 opakowania budyniu waniliowego

750 g slodkiej smeitanki kremowej

100 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 lyzki mielonych migdalow

Skladniki ciasta zagniesc (gdyby bylo za suche dodac nieco wody). Uformowac w kule, zawinac w folie sppozywcza i odstawic do lodowki na ok. 30 minut. Jablka umyc, wydrazyc gniazda nasienne spacjalnym wykrawaczem, namoczyc w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Mielone migdaly uprazyc na zloty kolor na suchej patelni. Marcepan posiekac, dodac rum i siekane orzechy laskowe. Zagniesc. Mase wlozyc do wydrazen w jablkach. Jablka przelozyc do naczynia zaroodpornego i piec 12 minut w uprzednio nagrzanym piekarnikuw  temperaturze 200° ( z termoobiegiem- 180°C). Temperature piekarnika zmniejszyc na 170°C (z termoobiegiem- 150°). Ze smietanki, proszku budyniowego, cukru i cukru waniliowego przygotowac budyn. Ciasto rozwalkowac, przelozyc do natlusczonej foremki, formujac na brzegach wysoki kant, ponakluwac widelcem. Poukaldac jablka i zalac budyniem, jablka powinnybyc przykryte budyniem. Piec ok. 75-90 minut.

Przepis z „Lisa. Kochen und Backen” nr. 10/2011

Przepis uczestniczy w akcji:

Waniliowy Weekend V

Czekoladowy jablecznik

Upieklam na urodziny. Nie swoje, ale kogos, kogo bardzo lubie….

 

 Na forme o srednicy 26 cm:

750 g jablek + 1 jablko do dekoracji

5 lyzek soku z cytryny

100 g orzechow wloskich (waga po wyluskaniu)

600 g gorzkiej czekolady (70% kakao)

250 g masla

5 jajek

250 g cukru

175 g maki

1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 lyzeczka oleju rzepakowego

Jablka obrac oczyscic z gniazd nasiennych, pokroic w kostke i skropic sokiem z cytryny. Orzechy posiekac. 300 g czekolady polamac i rozpuscic wraz z maslem w kapieli wodnej. Zoltka jaj oddzielic od bialek. Zoltka ubic z cukrem na puszysta mase. Dodawac powoli wystudzone maslo i czekolade wciaz ucierajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, dodac do ciasta wraz z orzechami i pokrojonymi jablkami. Bialka ubic na szytwna piane ze szczypta soli, wymieszac lekko lyzka z pozostalym ciastem i przelozyc do natluszczonej i wysypanej maka foremki. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C (z termoobiegiem- 175°C) ok. 60 minut. Ostudzic. Pozostala czekolade stopic w kapieli wodnej wraz z olejem. Jedno jablko pokroic na czastki, ulozyc na ciescie i zalac stopiona czekolada.

Przepis z: „Laura. Backen” nr 2/2008

Jablko pieczone z piankami marshmallows i orzechami laskowymi

Moja propozycja na swiateczny deser, na zwienczenie swiatecznego obiadu. Prosta lecz efektowna 🙂

Dla 4 osob:

4 jablka np. Boscop, Cox Orange

maslo do wysmarowania foremek

50 g posiekanych orzechow laskowych

2 lyzki masla

Jabla umyc, osuszyc odkroic u gory czubek. Jablka wydrazyc w srodku, ulozyc w jednej natluszczonej duzej foremce lub kilku mniejszych. Pianki drobno pokroic. Wymieszac z posiekanymi orzechami i maslem posiekanym na wiorki. Nalozyc mase do wydrazonych jablek, przykryc gorna odkrojona „czapoeczka” jablka. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (z termoobiegiem- 160°C) ok. 20 minut.

Przepis z: „Gut  & günstig” nr 11/2012

Tort z kremem jablkowo-jogurtowym

Nie przepadam za robieniem tortow. Wszystkie wydaj mi sie jednakowe: biszkopt+jakis tam krem. Cala sztuka polega na ozdobieniu… Tym razem wierzchnia czesc pokruszylam i zabarwilam niebieskim cukrem. Polecam ogromnie krem- smakuje bardzo lekko i orzezwiajaco.

Na forme o srednicy 26 cm:

Ciasto:

150 g masla

150 g cukru

3 jajka

150 g maki

1 opakowanie proszku do pieczenia

Krem:

750 g jablek

100 ml wody mineralnej gazowanej

2 lyzki cukru

125 g rodzynek

6 platow zelatyny

200 ml smietany kremowki

250 g jogurtu waniliowego

Maslo utrzec z cukrem na kremowa mase. Dodawac pojedynczo jajka ciagle ubijajc. Na koniec dodac make wymieszana z proszkiem do pieczenai i wymieszac. Piec w 180°C ok. 25 minut. Po wystudzeniu przekroic na dwie czesci.

Jablka obtrac, wyciac gniazda nasienne, posiekac w kostke. W wodzie rozpuscic cukier, dodac rodzynki i jablka i zagotowac. Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie. Odsaczyc, wyjac nieco wody z wywaru jablkowego, rozpuscic zelatyne w goracej wodzie od jablek. Wymieszac z pozostalymi jablkami i rodzynkami. Wystudzic. Smietane ubic na szytwyno. Jak tylko zauwazymy, ze masa jablkowa zaczyna tezec, dodac ubita smietane i jogurt. Zalozyc obrecz od tortownicy na pierwszy krazek  ciasta, ostudzona mase wylac na pierwszy krazek ciasta, i polozyc drugi krazek (ja pokruszylam). Odstawic do lodowki na co najmniej 2 godziny. Udekorowac wedle wlasnego pomyslu 😉

Przepis na podstawie przepisu z: „Frau mit Herz. Spezial. Backen nach Grossmutters Art” nr 2/2012

Chlebek pelnoziarnisty z jablkami

Jakos polubilam pieczenie roznych slodkich chlebkow z dodatkami. Ten jest naprawde przepyszny. Dopiero na drugi dzien zyskukje pelen aromat jablek. Mozna przechowywac zawiniety w folie spozywcza do 2 tygodni.

Na mala foremke kesowa o dlugosci 20 cm:

450 g jablek (wzielam 3 duze)

50 g brazowego cukru

1 lyzka mielonego cynamonu

2 lyzki kakao

1 opakowanie proszku do pieczenia (15 g)

250 g maki pszennej pelnoziarnistej

50 g suszonych fig

50 g migdalow w platkach lub siekanych

50 g rodzynek (sultanki)

3 lyzki soku jablkowego

Jablka obrac, wyjac gniazda nasienne, pokroic w kostke i zasypac cukrem. Wymieszac, odstawic na 12 godzin (np. przez noc). Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, cynamonem i kakao. Rodzynki i figi przemyc na sicie. Figi posiekac. Dodac do maki wraz z jablkami powstalym sokiem oraz pozostalymi skladnikami i zagniesc wilgotne ciasto (dosc przypomina gline…) Ciasto przelozyc do natluszczonej foremki i piec w temperaturze 175°C ok. 50-60 minut.

Przepis dodaje do akcji:

Jabłko z cynamonem  

Przepis z: „Backlust. Brot&Brötchen” nr 4/2012

Jablecznik z karmelem

Jesien to dla mnie pora na jableczniki, szarlotki i wszystkie inne ciasta z jablkami. Zapraszam slodko na jablecznik z karmelem 🙂

Na blache o wymiarach: 32×39 cm

200 g masla lub margaryny do pieczenia

270 g cukru

szczypta soli

3 jajka

270 g maki

1 lyzeczka proszku do pieczenia

3-4 lyzki mleka

5 czerwonych jablek

2 lyzki soku z cytryny

120 ml syropu klonowego

Jablka obrac, pokroic na talarki ok. 1 cm, wyciac gniazda nasienne. Skropic sokiem z cytryny. Na sucha patelnie wsypac 60 g cukru i skarmelizowac (poczekac az sie rozpusci). Dodac 60 ml syropu klonowego i jablka, dusic przez chwile. Karmel powinien sie rozpuscic. Maslo ubic z sola i 150 g cukru na kremowa mase. Dodawac pojedynczo jajka i ciagle ubijac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia. Wsypywac do masy naprzemian z mlekiem, meiszajac. Ciasto wylozyc na blache z papierem do pieczenia. Nastepnie za pomoca widelca wylozyc jablka. Polac pozostalym na patelni karmelem. Wlozyc jablecznik do nagrzanego piekarnika- 200°C, z termoobiegiem- 175°C i piec przez ok. 25 minut. Po wystudzeniu polac karmelem sporzadzonym tak jak poprzednio z 60 g cukru i 60 ml syropu klonowego (mozna dodac nieco wody).

Przepis z tygodnika „Laura” , jeden z wrzesniowych numerow 2013 r.

Ryz zapiekany z jablkami

Tak sie bardzo czesto odzywialam na studiach- takie danie nie oproznialo za bardzo mojej studenckiej kieszeni 😉 A dobre bylo, a jakze 🙂

Dla 4 osob:

2 szklanki mleka

1 lyzka cukru waniliowego

4 lyzki cukru

1 szklanka ryzu do risotto

100 g masla

100 ml smietany kremowki

4 winne jablka

po lyzeczki cynamonu

Mleko zagotowac z cukrem waniliowym i 2 lyzkami cukru. Jablka obrac, pokroic w kostke, wymieszac z pozostalym cukrem i cynamonem. Ryz wyplukac na sicie, podsmazyc na dwoch lyzkach masla, zalac polowa mleka i gotowac na niewielkim ogniu. Dodawac stopniowo pozostale mleko, mieszajac, w miare az plynu ubywa, gotwac az ryz bedzie prawie miekki. Nastepnie ryz wymieszac z kremowka. Naczynie do zapiekania wysmarowac maslem. Wylozyc polowe ryzu, nastepnie jablka i przykryc pozostalym ryzem.

Posypac wiorkami masla. Zapiekac ok. 30 minut w temperaturze 200°C.

Przepis z: „Przyjaciolka” nr 21/2012

Keks z jablkami i pistacjami

Jakis tydzien temu dostalam spora skrzynie jablek od mojego wujka, ktory zawodowo zajmuje sie sadownictwem. Jablka piekne i dorodne, choc powoli juz konczy sie ich sezon. Niebawem w wujowych sadach pojawia sie czeresnie i wisnie… Ale teraz jeszcze pora na jablka 🙂 I pyszny keks 🙂

Na 1 foremke keksowa:

3 jajka

150 g cukru

100 g maki pszennej

2 lyzeczki proszku do pieczenia

125 g masla

2 jablka

2 lyzki czystej wodki lub krupniku

2 lyzki pistacji (mozna wziac orzechy wloskie)

1 szczypta soli

Jablka obrac (jesli sa ladne moga byc nieobrane), wyciac gniazda nasienne i pokroic w drobna kostke. Pistacje posiekac lub rozdrobnic w mozdzierzu, dodac do jablek, calosc skropic alkoholem, wymieszac i odstawic. Zoltka oddzielic od bialek. Maslo stopic i nieco wystudzic. Do miski wsypac cukier, dodac zoltka, ubic mikserem na puszysta mase. Stoponiowo dodawac make wymieszana z proszkiem do pieczenia i stopione maslo. Na koniec dodac jablka z pistacjami i wymieszac. Do bialek dodac szyczypte soli i ubic na szytwna piane. Piane wymieszac lyzka z ciasten, przelozyc do natlusczonej foremki, wstawic do nagrzanego piekarnika (180°C). Piec ok. 45 minut. Pyszny, puszysty keks. Uwaga przy wyjmowaniu: jest tak delikatny, ze mnie sie przelamal na 2 czesci:

Przepis z ksiazki” Keksy slodkie i slone” Ola Lazar, wyd. KDC ” 2007 r.

Losos smazony na jarzynce z jablka i dymki

Wrocilismy. Na poczatku tygodnia. Jak zwykle podczas wizyty u rodzicow jedzenia bylo w brod i prawie nie odchodzilismy od stolu. :)) Pysznie bylo oczywiscie. Ale po powrocie zachcialo nam sie czegos lzejszego 😉 Polecam lososia! Morska sol w polaczeniu z jablkiem smakuje przecudownie 🙂

Dla 6 osob:

1 lyzeczka grubej morskiej soli

swiezo zmielony pieprz

6 lietow z lososia (po ok. 120g)

1/2 peczka koperku

2 jablka

1 peczek cebuli dymki

3 lyzki masla

2 lyzki oleju

sok i skorka otarta z 1/2 cytryny

Skorke cytrynowa wymieszac z sola i zmielonym pieprzem. Odstawic na 30 minut. Koperek drobno posiekac. Jablka obrac, wyjac gniazda nasienne i drobno posiekac. Dymke pokroic w krazki. Jablka i dymke udusic na rozgrzanym masle. Doprawic do smaku odrobina mieszanki soli, pieprzu i skorki cytrynowej (reszte zachowac dla ryb). Przelozyc na ogrzany polmisek, wymieszac z koperkiem i trzymac w cieple. Ryby skropic sokiem z cytryny, natrzec mieszanka przypraw i usmazyc na rozgrzanym oleju na zlotobrazowy kolor. Ryby ukladac na jarzynce jablkowej i podawac. Smakuje pysznie z mlodymi ziemniakami z wody.

Przepis z: „Meine Familie & ich” nr 11/2012

Kurczakowa patelnia z jablkami

Bardzo smaczna pozycja na obiad 🙂 Dodatek szalwi czyni ja wyjatkowa.

Dla 4 osob:

3 kwasne jablka

500 g piersi kurczaka

2 lyzki smietany creme fraiche

1 lyzka oleju

sol, pieprz

200 ml bulionu warzywnego

1 lyzka musztardy

pol lyzeczki suszonej szalwi

Jablka obrac, wyciac gniazda nasienne, pokroic w osemki. Podsmazyc na pol lyzki oleju ok. 10 minut az zbrazowieja. Piers kurczaka pokroic w gruba kostke, posolic i popieprzyc. Jablka wyjac z patelni i odstawic, na pozostalym oleju podsmazyc mieso. Dodac bulion i musztarde, wymieszac, gotowac ok. 5 minut. Dodac szalwie i jablka, wymieszac. Dodac smietene i wymieszac. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Smakuje z pure ziemniaczanym.

Przepis z: „Lisa. Kochen und Backen” nr 2/2012