Waniliowy flan z salatka z mango i mandarynek

Przepis z niewielkimi zmianami z „Lisa. Kochen&Backen”, marzec 2008. Na inauguracje Waniliowego weekendu 🙂

 Dla 4 osob:

500ml mleka

1 laska wanilii

szczypta soli

8 lyzek miodu akcjowego

6 jajek

1 mango

2 mandarynki

pol lyzeczki cynamonu

Mleko wlac do garnka, laske wanilii rozkroic, wyjac nasionka, wlozyc do mleka, wlozyc tez laske wnaili, dodac 3 lyzki miodu i zagotowac. Pozostawic wanilie do naciagniecia na 10 minut, nastepnie wyjac wanilie. Jajka roztrzepac, ale niezbyt intensywnie trzepaczka. Dolewac nieco wystudzone mleko mieszajac. Mase wlac do malych foremek sufletowych lub filzanek. Ustawic w naczyniu napelniona woda i piec w piekarniku w temperaturze 200 °C ok 45-50 minut.

Mango obrac i pojroic na czastki, polaczyc z 5 lyzkami miodu i sokiem z 2 mandarynek, dodac cynamon i wymieszac. Ochlodzone flany wykladac na talerze i przybrac salatka z mango.

Brzoskwinie pieczone w rumie

… i z mnostwem aromatycznych przypraw. Kuszacy, ale bardzo prosty deser.

Dla 2 osob:

3 brzoskwinie

150 ml rumu

1 plaska lyzka masla

kawalek kory cynamonu

4-5 gozdzikow

4 nasiona kardamonu

 1/2 lyzeczki nasion kolendry

2 liscie laurowe

2 gwiazdzki anyzu

Brzoskwinie umyc, przekroic na pol, wyjac pestke. Wysmarowac polowa masla naczynie zaroodporne, ulozyc brzoskwinie. Na kazdej polowce owocu polozyc nieco masla. Polac rumem, na wierzchu ulozyc przyprawy. Przykryc folia aluminiowa, wstawic do nagrzanego piekarnika. Piec w 30 minut w temperaturze 180°C. W polowie pieczenia brzoskwinie podlac powstalym sosem. Podawac na cieplo.

Smakuja z waniliowymi lodami 🙂 Acha- juz jutro rozpoczynamy waniliowe kucharzenie 🙂

Osterkranz- wielkanocna chalka drozdzowa

Wypiek tradycyjnie goszczacy na  niemieckim stole wielkanocnym. To chalka, ktora wykonalam sama:

Na wielkanocnym stole tutaj czesto wyglada to tak:

  (zdjecie: www.lecker.de)

Lub tak:

  (zdjecie: www.foodmonitor.de)

Na ok. 15 kawalkow

150 g mieszanyhc suszonych owocow (np. daktyle, figi, rodzynki, morele)

80 g masla

200 ml mleka

42 g swiezych drozdzy

500 g maki

60 g cukru

 szczypta soli

 2 jaja + 1 zoltko jaja

3 lyzki smietany kremowki

Owoce poroic na drobne kawalki. Maslo stopic, mleko ogrzac do letniej temperatury. Wkruszyc drozdze do mleka i rozpuscic. W misce wymieszac mokae, cukier i sol. Dodac stopione maslo, jajka, suszone owoce i mleko z rozpuszczonymi drozdzami. Zagniesc gladkie ciasto i wyrbiac ok. 10 minut. Pozostawic do wyrosniecia na ok. 45 minut.

Ciasto podzielic na 2 czesci, z ktorych uformowal walki o dlugosic ok 60 cm. Walki skrecic ze soba formulujac wieniec, przelozyc na wylozona papierem do pieczenia blache. Zoltko wymoeszac ze smietana i posmarowa cta mieszanina wieniec. Wstawic do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 200 °C ok. 30-40 minut.

Przepis z: www.lecker.de

Przepis dodaje do akcji Wielkanocne Smaki

Weekendowa piekarnia # 112 – Buleczki- szyszki

Co robi slomiana wdowa w niedzielne przedpoludnie? Piecze buleczki 🙂 Dopiero po raz 3ci uczestnicze w weekendowej piekarni- juz czas sie bardziej zaanagazowac. Tym razem pyszne buleczki szyszki  😉 Wyszly mi dosc spore- 8 sztuk. Podaje przepis za gospodynia tej edycji WP Bozena z bloga Moje domowe kucharzenie http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/

1/2 kg mąki
80g masła
20g drożdży
2 jaja
1 szklanka letniego mleka
4-5  łyżki  cukru
szczypta soli

1 żółtko
1 łyżka mleka

Z drożdży , 1 łyżki cukru , 3 łyżek mąki i mleka  zrobić rozczyn. Przykryć i odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia. Dodać jajka ubite z resztą cukru i szczyptą soli , mąkę oraz rozpuszczone i ostudzone masło.
Wyrobić ciasto i odstawić do ponownego wyrośnięcia . – wyrabialm recznie ok. 15 minut

U mnie ciasto wyrastalo prawie godzine, a po wyrosnieciu wygladalo tak:

Rwać kawałki ciasta i formować szyszki.- wyszly mi mocno okragle 😉 Każdą od góry i boki ponacinać nożyczkami. Posmarować żółtkiem  roztrzepanym z mlekiem.Piec ok. 15 minut w 190 stopniach Można  posypać cukrem pudrem.

Pasta do kanapek z awokado

Ostatnio robie sporo kanapkowych past, no i w ogole coraz bardziej mi smakuja takie wlasnorecznie zrobione „samarowidla” 😉

Dla 4 osob:

1 dojrzale awokado

2 lyzki soku z cytryny

1 jajko na twardo

1 szalotka

1 opakowanie naturalnego twarozku do smarowania kaanpek (Philadelfia lub podobnego)

szczypta czosnku granulowanego (nie dodawalam)

sol, pieprz

Awokado obrac, wyjac pestke, miazsz rozgniesc w misce widelcem i skropic sokiem z cytryny. Jajko obrac ze skorupki i rowniez rozgniesc widelcem, Szalotke obrac, drobno posiekac, sparzyc na scie wrzatkiem. Dorzucic do jajkja i awokado, dodac serek i wymieszac. Przyprawic do smaku czosnkiem , sola i pieprzem. Podawac najlepiej z ciemnym chlebem. Mozna na kanapkach polozyc plasterki jajka lub rzodkiewki.

Przepis z: „Nowa kuchnia polska Gazety Wyborczej”- „Spotkanie bialo- zielone” 20 kwietnia 2006 r.