Kaiserschmarrn

Deser rodem z Austrii (Austria slynie zreszta z pysznych deserow), wymyslony dla slynnej pary: cesarza Franciszka Jozefa i jego zony Elzbiety (Sissi). W sam raz dla zakochanych- slodka pokusa 🙂 Legenda glosi, ze dbajaca o linie Sissi, nie chciala go zjesc, natomiast jej malzonek polubil go bardzo. Ponoc powiedzial do nadwornego kucharza:

– ” Na dann geb mir halt mal den Schmarrn her, den unser Leopold da wieder z´amkocht hat.” (no to podajcie mi prosze te bzdure, co nasz Leopold nam przygotowal)
 🙂

Schmarrn- „bzdura”- nazwa deseru wiec w swobodnym przekladzie oznacza „Cesarska bzdura” 🙂

Histrorie powstania, przepis i ponizszy obrazek zaczerpnelam z tej strony: http://wellness-hotel-vinschgau.info/kaierschmarrn-geschichte-und-rezept/

Jest to strona hotelu w polodniowym Tyrolu- regionu na pograniczu Wloch i Austrii.

Dla 2-3 osob:

125 ml mleka

150 ml wody mineralnej gazowanej

125 g maki

4 jajka

40 g rodzynek

3 lyzki rumu

30 g cukru

1 paczka cuktu waniliowego

40 g masla

szczypta soli

cukier puder do posypania

Wlac rum do miseczki i namoczyc w nim rodzynki conajmniej przze 2 godziny. Oddzielic zoltka od bialek. Ubic zoltka na puszyts amase z cukrem, sola i cukrem pudrem. Powoli dodawac mleko i make ciagle ubijajac. Dodac wode mineralna, rodzynki i rum ciagle ubijajac. Ubic bialka na szytwno i wymieszac z ciastem. W patelni rozpuscic maslo i wylac na patelnie ciasto. Piec na srednim ogniu az spod bedzie brazowy, przewrocic placek i podzielic widelcem na male czastki, upiec po obu stronach posypac cukrem pudrem. Smakuja do tego lody waniliowe, mus jablkowy, mus wisniowy, dzem borowkowy.

A tak wygladal u nas ten deser wczoraj:

Miewam fazy, ze moglabym sie zajadac tym nieustannie 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.